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Pizza soll einen richtigen Boden haben und sich nach deinem Geschmack belegen lassen. Diese Variante verwendet Hüttenkäse, Eier und Haferflocken. Der Boden wird vorgebacken, damit der Belag ihn weniger durchweicht. Die Konsistenz bleibt anders als bei einem Hefeteig.
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Hüttenkäse-Pizza für 2 Portionen
1 Pizza, 2 Portionen. Etwa 15 Minuten vorbereiten und 30–35 Minuten backen; insgesamt ungefähr 45–50 Minuten. Benötigt werden ein Backblech, Backpapier, eine Schüssel und eine Pfanne.
- 250 g Hüttenkäse, für die Berechnung mindestens 20 % Fett i. Tr.
- 2 Eier, zusammen etwa 100 g ohne Schale
- 110 g fein gemahlene Haferflocken
- 100 g passierte Tomaten
- 125 g Mozzarella light, für die Berechnung mindestens 20 % Fett i. Tr.
- 120 g rohe Hähnchenbrust
- 100 g Champignons und 100 g rote Paprika
- Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer; kein zusätzliches Öl in der berechneten Version
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hüttenkäse, Eier, Hafermehl und Kräuter vermischen. Falls die Körnung stört, Hüttenkäse und Eier vor dem Einrühren des Mehls kurz pürieren.
- Den Teig auf Backpapier etwa 5–7 mm dünn zu einem runden oder rechteckigen Boden verstreichen. Ungefähr 20 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche gesetzt ist.
- Währenddessen Hähnchen auf einem separaten Brett in kleine Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Wasser vollständig garen; an allen Stellen mindestens 2 Minuten über 70 °C erreichen. Benutzte Hände, Brett und Werkzeuge danach reinigen.
- Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika waschen und fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden.
- Den vorgebackenen Boden mit den 100 g passierten Tomaten bestreichen. Gemüse, gegartes Hähnchen und Käse gleichmäßig verteilen.
- Weitere etwa 12–15 Minuten backen, bis der Belag heiß und der Käse geschmolzen ist. Kurz setzen lassen, dann halbieren. Bei sehr feuchtem Belag lieber länger bei etwas niedrigerer Temperatur backen, statt den Boden dunkel werden zu lassen.
Varianten und Konsistenz
- Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu ersetzen oder weglassen und Gemüse ergänzen. Die unten berechneten Werte gelten dann nicht.
- Mediterran: Einen Teil des Belags durch abgetropften Thunfisch, Tomaten oder Oliven ersetzen. Rucola erst nach dem Backen auflegen.
- Zu weicher Boden: Dünner verstreichen, länger vorbacken und wässrige Zutaten abtropfen lassen. Nicht die Menge der Tomatensoße beliebig erhöhen.
- Andere Portionsgröße: Die ganze Pizza enthält die doppelte Menge der Tabellenwerte. Beilagen und zusätzliche Soßen sind separat zu zählen.
Vorbereiten und Aufwärmen
Reste vollständig durchgaren, zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 7 °C, besser unter 5 °C lagern. Innerhalb von 2–3 Tagen essen. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 2 Minuten über 70 °C erreichen. BfR: Küchenhygiene und Lagerung.
Nährwerte der festgelegten Grundversion
Berechnete Durchschnittswerte je Portion bei 2 gleich großen Portionen. Optionale Zutaten und Toppings sind nicht enthalten; abweichende Produkte und Mengen verändern die Werte.
| Nährwert | Je Portion |
|---|---|
| Energie | 606 kcal |
| Protein | 59,8 g |
| Kohlenhydrate | 40,6 g |
| Fett | 20,2 g |
| Ballaststoffe | 9,0 g |
Zutaten und Berechnungsgrundlage anzeigen
- 250 g Körniger Frischkäse mind. 20 % Fett i. Tr. (BLS M711300)
- 100 g Hühnerei roh (BLS E111100)
- 110 g Hafer Flocken (BLS C133000)
- 100 g Tomaten passiert/Tomatenpüree (BLS R161200)
- 125 g Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr. (BLS M0A1000)
- 120 g Hähnchen Brustfilet, roh (BLS V416100)
- 100 g Champignon roh (BLS K701100)
- 100 g Gemüsepaprika rot, roh (BLS G543100)
Je Zutat: Gramm × Wert je 100 g ÷ 100. Die Summe wird durch 2 geteilt. Kleine Gewürzmengen sind nicht eingerechnet. Daten: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Datensatz (2025), CC BY 4.0. Gerundete Rechenwerte, keine Laboranalyse des fertigen Gerichts.
Hüttenkäse, Eier und Hähnchen tragen Protein bei. Die Pizza ist deswegen kein automatisch kalorienarmes Abnehmgericht; die konkrete Portion und deine gesamte Ernährung bleiben entscheidend.
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