Inhaltlich aktualisiert am
Werbung: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Bei einem Kauf darüber kann Lachleicht eine Provision erhalten. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.
──────── ♥ ────────
Eine Heißluftfritteuse kann kleine Mengen Gemüse, Kartoffeln, Fisch und Fleisch mit wenig zusätzlichem Öl garen. Diese Sammlung enthält zehn Rezepte mit Zutatenmengen für je zwei Portionen. Einige sind Hauptgerichte, andere Beilagen; diese Unterscheidung steht jeweils dabei.
Direkt zu Zutaten & Zubereitung ↓
Zehn Airfryer-Rezepte: Mengen und Garhinweise
Die angegebenen Zeiten sind Orientierungsbereiche für nicht gefrorene Zutaten. Gerät, Füllmenge, Stückgröße und Ausgangstemperatur verändern die Garzeit. Vorheizen und Zubehör nach Herstelleranleitung wählen; bei einem kleinen Korb in mehreren Durchgängen garen.
Vor dem Start: Gemüse waschen, gleichmäßig schneiden und abtrocknen. Lebensmittel locker verteilen und etwa zur Hälfte wenden oder schütteln. Rohes Geflügel getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln verarbeiten. Fleisch und Fisch vollständig durchgaren; im Kern mindestens 2 Minuten über 70 °C erreichen und bei Bedarf mit einem geeigneten Thermometer prüfen. BfR: Erhitzen und Küchenhygiene.
1. Hähnchenbrust mit Brokkoli
2 Hauptgerichtportionen. Zutaten: 300 g Hähnchenbrust; 400 g Brokkoliröschen; 10 g Rapsöl; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Hähnchen in gleichmäßige, etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit 5 g Öl und Paprika mischen. Bei 180 °C zunächst etwa 6 Minuten garen. Brokkoli mit restlichem Öl mischen und ergänzen, sofern der Korb nicht überfüllt wird; sonst separat garen. Weitere etwa 10–14 Minuten garen, zwischendurch wenden und die Kerntemperatur des Hähnchens prüfen. Brokkoli bei ausreichender Bräunung früher herausnehmen.
2. Lachs mit grünem Spargel
2 Hauptgerichtportionen. Zutaten: 2 Lachsfilets à 150 g; 400 g grüner Spargel; 10 g Rapsöl; 10 g Zitronensaft; Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Holzige Spargelenden entfernen. Spargel mit 5 g Öl mischen und bei 180 °C etwa 4 Minuten vorgaren. Lachs mit restlichem Öl würzen, dazulegen und etwa 8–12 Minuten weitergaren. Dicke Filets brauchen länger; die Kerntemperatur prüfen. Zitronensaft erst zum Servieren ergänzen.
3. Gefüllte Paprika mit Gemüse und Feta
2 Hauptgerichtportionen. Zutaten: 2 große Paprika (etwa 350 g essbarer Anteil); 200 g Zucchini; 150 g Tomaten; 150 g Feta; 5 g Rapsöl; Oregano und Pfeffer.
Zubereitung: Paprika halbieren und entkernen. Zucchini und Tomaten klein würfeln, Feta zerbröseln und alles mit Öl und Oregano mischen. Paprikahälften füllen. Bei 180 °C etwa 15–20 Minuten garen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist. Hälften bei Platzmangel nacheinander garen.
4. Süßkartoffel-Wedges
2 Beilagenportionen. Zutaten: 400 g Süßkartoffeln; 10 g Rapsöl; 1 TL Paprika edelsüß; Salz.
Zubereitung: Süßkartoffeln schälen oder gründlich abbürsten und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit Öl und Paprika mischen. Bei 190 °C etwa 15–22 Minuten garen, zur Halbzeit schütteln. Goldbraun statt dunkel rösten. Als Beilage beispielsweise mit Kräuterquark und Salat kombinieren.
5. Würzige Kartoffelecken
2 Beilagenportionen. Zutaten: 400 g Kartoffeln; 10 g Rapsöl; Rosmarin, Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Kartoffeln waschen, schadhafte und grüne Stellen großzügig entfernen und in gleich große dünne Spalten schneiden. Abtrocknen und mit Öl und Gewürzen mischen. Bei 190 °C etwa 20–25 Minuten garen, nach der Hälfte schütteln. Mit einer Gabel prüfen, ob die Mitte weich ist.
6. Bunter Gemüse-Mix
2 Beilagenportionen. Zutaten: 200 g Zucchini; 150 g Paprika; 150 g Champignons; 10 g Rapsöl; italienische Kräuter.
Zubereitung: Gemüse putzen und in ähnlich große Stücke schneiden; Pilze bei Bedarf halbieren. Mit Öl und Kräutern mischen. Bei 180 °C etwa 12–16 Minuten garen und einmal durchmischen. Zu Reis, Hülsenfrüchten oder einer anderen Hauptkomponente servieren.
7. Zucchinischeiben mit Bröseln
2 Beilagenportionen. Zutaten: 300 g Zucchini; 20 g Semmelbrösel; 15 g fein geriebener Parmesan; 5 g Rapsöl; Pfeffer.
Zubereitung: Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Dünn mit Öl benetzen, Brösel und Parmesan daraufgeben. In einer Lage bei 180 °C etwa 8–12 Minuten garen. Die Scheiben bleiben innen saftig und werden nicht wie trockene Kartoffelchips.
8. Würzige Blumenkohl-Bites
2 Beilagenportionen. Zutaten: 400 g Blumenkohlröschen; 10 g Rapsöl; 1 TL mildes Currypulver; Salz.
Zubereitung: Blumenkohl in etwa 3 cm große Röschen teilen. Waschen, gut abtrocknen und mit Öl und Curry vermischen. Bei 185 °C etwa 14–20 Minuten garen und nach der Hälfte schütteln. Der Strunk soll mit einer Gabel leicht zu durchstechen sein.
9. Hähnchenspieße mit Paprika
2 Hauptgerichtportionen. Zutaten: 300 g Hähnchenbrust; 250 g Paprika; 100 g rote Zwiebel; 10 g Rapsöl; Paprika edelsüß und Pfeffer.
Zubereitung: Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, Gemüse ähnlich groß. Mit Öl und Gewürzen mischen und auf für das Gerät geeignete Spieße stecken. Bei 180 °C etwa 14–20 Minuten garen, zwischendurch wenden. Am dicksten Fleischstück mindestens 2 Minuten über 70 °C sicherstellen.
10. Garnelen mit mediterranem Gemüse
2 Hauptgerichtportionen. Zutaten: 250 g rohe geschälte Garnelen, bei TK-Ware vollständig im Kühlschrank aufgetaut; 200 g Zucchini; 150 g Paprika; 10 g Rapsöl; Knoblauch und Zitronensaft nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse klein schneiden, mit 5 g Öl mischen und bei 180 °C etwa 6 Minuten vorgaren. Garnelen trocken tupfen, mit dem übrigen Öl mischen und dazugeben. Weitere etwa 6–10 Minuten garen, einmal wenden und die Garnelen vollständig durchgaren. Die Zeit richtet sich nach der Größe; mit Zitronensaft servieren.
Portionen, Meal Prep und Reinigung
Eine Gemüse- oder Kartoffelbeilage ist noch keine vollständige Hauptmahlzeit. Ergänze nach Hunger und Geschmack beispielsweise Hülsenfrüchte, Quark, Tofu oder Fisch und gegebenenfalls eine weitere Beilage. Eine feste Kaloriengrenze wird hier nicht versprochen. Öl, Soßen und Beilagen müssen bei einer eigenen Berechnung mitgezählt werden.
Gegarte Reste zügig abkühlen, abgedeckt bei höchstens 7 °C, besser unter 5 °C kühlen und innerhalb von 2–3 Tagen essen. Beim Erwärmen mindestens 2 Minuten über 70 °C an allen Stellen erreichen. Korb und Einsatz nach Gebrauch abkühlen lassen und nach Geräteanleitung reinigen; keine scheuernden Werkzeuge auf beschichteten Flächen verwenden.
Was tun, wenn das Ergebnis nicht passt?
- Blass oder weich: Korb weniger dicht füllen, Zutaten abtrocknen und die Zeit in kleinen Schritten verlängern.
- Außen zu dunkel: Temperatur senken und dicke Stücke kleiner schneiden. Bräunung beweist bei Fleisch keine sichere Kerntemperatur.
- Gemüse fertig, Fleisch noch roh: Gemüse herausnehmen, Fleisch weitergaren und beim nächsten Mal zeitversetzt beginnen.
- Welches Gerät? Entscheidend sind passende Korbgröße, Temperaturregelung und einfache Reinigung. Für diese Rezepte wird kein bestimmtes Markenmodell vorausgesetzt.
Weitere passende Rezepte
