Inhaltlich aktualisiert am
Werbung: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Bei einem Kauf darüber kann Lachleicht eine Provision erhalten. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.
──────── ♥ ────────
Lebkuchen-Overnight-Oats schmecken nach Weihnachtsmarkt, kommen aber ohne Backofen und ohne viel Zucker aus. Haferflocken, Skyr und Lebkuchengewürz ziehen über Nacht im Kühlschrank durch, am Morgen ist das Frühstück fertig. Hier kommt mein Rezept.
Direkt zu Zutaten & Zubereitung ↓
Lebkuchen-Overnight-Oats für 2 Portionen
2 Portionen. Etwa 5 Minuten Vorbereitung und mindestens 4 Stunden Ziehzeit im Kühlschrank, am besten über Nacht. Benötigt werden zwei Gläser oder Schüsseln mit Deckel.
Das brauchst du
Hinweis: Die Mengen sind Richtwerte für 2 Portionen. Passe Süße und Flüssigkeit nach Geschmack an.
- 80 g zarte Haferflocken
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- 150 g Skyr natur
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 Prise Zimt und 1 Prise Salz
- Zum Toppen: 1 Apfel in Würfeln und 2 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Verrühre Haferflocken, Chiasamen, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz in einer Schüssel.
- Gib Milch, Skyr und Ahornsirup dazu und rühre alles glatt.
- Verteile die Mischung auf zwei Gläser und verschließe sie.
- Stelle die Gläser mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
- Rühre die Oats am Morgen um. Wird die Masse zu fest, gib einen Schuss Milch dazu.
- Gib Apfelwürfel und Walnüsse darauf und genieße die Oats kalt oder leicht angewärmt.
So gelingen sie
Das Verhältnis von Haferflocken zu Flüssigkeit ist entscheidend. Zarte Haferflocken und Skyr ergeben eine cremige Konsistenz, die nicht zu flüssig wird. Rühre vor dem Verschließen gut um, damit das Gewürz gleichmäßig verteilt ist.
Das Lebkuchengewürz entfaltet sich über Nacht. Starte deshalb mit einem Teelöffel und probiere am nächsten Morgen. Ist dir der Geschmack zu mild, rühre noch eine Prise nach.
Warum diese Oats so gut passen
Skyr bringt Eiweiß mit, Haferflocken und Chiasamen sättigen. Das Lebkuchengewürz sorgt für das weihnachtliche Aroma, sodass du nur wenig Süße brauchst. Du bereitest alles am Abend vor und hast morgens keinen Aufwand.
Overnight Oats sind eine Frühstücksidee, kein Wundermittel. Wie sättigend sie für dich sind, hängt von deinem Hunger und Alltag ab. Passe die Menge einfach an.
Variationen
- Mit Birne: Nimm Birnenwürfel statt Apfel.
- Mit Mandelmus: Rühre einen Teelöffel Mandelmus unter.
- Mit Kakao: Gib einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver dazu.
- Pflanzlich: Nimm Haferdrink und Sojajoghurt statt Milch und Skyr.
- Warm: Erwärme die Oats am Morgen kurz in der Mikrowelle oder im Topf.
Aufbewahren und Aufwärmen – so bleibt es sicher
Bewahre die Gläser im Kühlschrank bei höchstens 7 °C auf und iss sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Verschlossene Gläser lassen sich gut mitnehmen, solange sie kühl bleiben. Lass sie nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen.
Erwärmst du die Oats, rühre sie um und erhitze sie, bis sie durchgehend warm sind. Frische Toppings gibst du erst kurz vor dem Essen darauf.
Häufige Fragen
🔎 Kann ich mehrere Portionen vorbereiten?
Ja, bis zu zwei Tage im Voraus. Die Toppings gibst du erst frisch dazu.
🔎 Was ersetzt das Lebkuchengewürz?
Eine Mischung aus Zimt, einer Prise Nelken, Ingwer und Muskat. Starte vorsichtig, Nelken sind sehr intensiv.
🔎 Sind die Oats auch ohne Skyr möglich?
Ja. Nimm Joghurt, Quark oder einen pflanzlichen Joghurt. Die Konsistenz ändert sich etwas.
🔎 Muss ich Chiasamen verwenden?
Nein. Sie binden Flüssigkeit, die Oats gelingen aber auch ohne. Nimm dann etwas weniger Milch.
Tipps für cremige Oats
- Zarte Haferflocken: Sie werden weicher als kernige.
- Gut verrühren: So gibt es keine Klümpchen.
- Über Nacht ziehen lassen: Der Geschmack wird runder.
- Toppings frisch: Nüsse und Obst bleiben knackig.
- Gläser mit Deckel: Sie lassen sich leicht transportieren.
Zu flüssig, zu fest oder zu fad: gezielt nachbessern
Sind die Oats zu flüssig, rühre einen Esslöffel Haferflocken oder Chiasamen unter und lasse sie eine Stunde ziehen. Sind sie zu fest, gib einen Schuss Milch dazu. Schmecken sie fad, fehlt oft Gewürz. Eine Prise Zimt und etwas Salz machen sie runder.
Sind sie dir zu süß, reduziere den Ahornsirup beim nächsten Mal. Der Apfel bringt zusätzlich Süße mit.
Was passt dazu?
- Ein Tee mit Zimt oder Orange
- Ein Löffel Nussmus
- Ein paar Granatapfelkerne
- Eine Tasse Kaffee
Lebkuchen-Oats im Wochenplan
Bereite am Sonntag drei Gläser vor und plane sie für Tage mit wenig Zeit ein. Bleibe dabei bei zwei Tagen Haltbarkeit und bereite für die zweite Wochenhälfte frisch nach. Wie du deinen Wochenplan aufbaust, zeige ich dir in meinem Artikel zum Wochenplan fürs Essen. Mein Standardrezept findest du bei den High Protein Overnight Oats.
Lebkuchengewürz selbst mischen
Lebkuchengewürz bekommst du fertig im Supermarkt, du kannst es aber leicht selbst mischen. Das ist günstiger und du bestimmst den Geschmack. Eine einfache Mischung besteht aus vier Teelöffeln Zimt, einem Teelöffel gemahlenem Ingwer sowie je einem halben Teelöffel Nelken, Piment und Muskat. Fülle alles in ein kleines Glas und schüttle es gut.
Nelken sind sehr intensiv, deshalb solltest du vorsichtig dosieren. Beginne mit einer kleinen Menge und probiere die Oats am nächsten Morgen. Die Mischung passt auch zu Porridge, Pfannkuchen oder Apfelmus und hält sich verschlossen und dunkel mehrere Monate.
Overnight Oats für mehrere Tage vorbereiten
Wenn du morgens wenig Zeit hast, kannst du zwei oder drei Gläser auf einmal vorbereiten. Rühre die Basis aus Haferflocken, Chiasamen, Gewürz, Milch und Skyr an und verteile sie auf die Gläser. Lass Äpfel und Nüsse weg, bis du sie isst, damit sie frisch und knackig bleiben.
Beschrifte die Gläser mit dem Datum. Iss die Oats innerhalb von zwei Tagen und stelle die Gläser direkt in den Kühlschrank. Für die zweite Wochenhälfte bereitest du frisch nach. So bleibt das Frühstück sicher und schmeckt am besten.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Flüssigkeit: Die Oats werden suppig.
- Zu wenig Gewürz: Sie schmecken nach nichts.
- Zu lange gelagert: Iss sie innerhalb von zwei Tagen.
- Toppings schon abends: Nüsse werden weich.
- Nicht gekühlt: Stelle die Gläser sofort in den Kühlschrank.
Warum ich diese Oats mag
Sie schmecken nach Advent und machen morgens keine Arbeit. Gerade an hektischen Tagen mag ich es, wenn das Frühstück schon fertig im Kühlschrank steht.
Mein Fazit
Lebkuchen-Overnight-Oats sind ein einfaches, aromatisches Frühstück für die Adventszeit. Bereite sie am Abend vor und schreib mir, mit welchem Topping du sie am liebsten isst.
Das könnte dich auch interessieren
❤️ High Protein Overnight Oats
Hinweis: Die Mengenangaben sind Richtwerte und können je nach Backofen und Zutaten variieren.
Quelle: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Hinweise zur Lagerung von Speisen.
